这个当然是可以的。你说的情况实质上就是合伙投资一个项目，现在做不下去了算算还剩多少钱，有合伙人愿意继续经营肯定是没问题的。如果当时有注册公司，那就商量好价格，其他股东把股份转让出来。如果只是合伙，你们内部计算好这个饭店的债权债务，清算完后，有股东愿意接手，按照当时的投资比例补偿给其他股东就可以的。其实你这个问题关键还是转让价格的问题，一般内部人接手，不好抬价格，但也应该比饭店剩余价值要高。如果转给外人，其实价格可能有更大空间