签了协议书违约的处理方式如下：
1、如果协议有约定的按照约定处理即可；
2、而协议中由有关定金的规定的，按照规定；
3、如果约定的是订金，而协议的相关内容是关于定金的，则要按照定金的约定处理；
4、如果造成损失的，还要承担相应的赔偿。
综上还要看你的协议怎么约定的，如果没有约定相应的后果的，则应当按照法律的相关规定处理。
而订立协议书，其目的是为了更好地从制度上乃至法律上，把双方协议所承担的责任固定下来。作为一种能够明确彼此权利与义务、具有约束力的凭证性文书，协议书对当事人双方（或多方）都具有制约性，它能监督双方信守诺言、约束轻率反悔行为，它的作用，与合同基本相同。
法律依据：
《合同法》第一百一十四条
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。