在预防、控制疫情期间，聚众“打砸抢”，致人伤残、死亡的处理是可以依照刑法第二百八十九条、第二百三十四条、第二百三十二条的规定，以故意伤害罪或者故意杀人罪定罪，依法从重处罚根据《刑法》第二百八十九条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制;犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。