欠三千块钱可以起诉。
欠款的民事纠纷，属于法院受理范围，对欠款数额法律上没有最低额限制，理论上讲，欠一元钱也可以到法院起诉。当然，欠款数额如果比较小，是否值得起诉由当事人自己考虑决定。
一、借钱不还起诉流程如下：
1、原告向人民法院递交起诉状、副本及相关的证据；
2、人民法院接受原告提交的文件、材料，并进行审查，符合条件的予以立案；
3、法院将原告的起诉书副本送达被告；
4、被告作出书面答辩；
5、开庭审理；
6、法院做出判决。
二、借钱不还起诉需要的材料如下：
1、双方当事人的身份信息证明，主要可以是身份证复印件、公安机关户籍证明，如果是单位的，还应该有营业执照或组织机构代码信息；
2、证明对方欠款的证据材料。比如欠条，转账记录等。
综上所述，欠三千块钱的可以起诉，只要符合法律规定的起诉条件即可起诉。当遇到有人欠钱不还的情况，可以按照以上分享的起诉流程来就进行维权。关注我，带你学习更多法律知识。
法律依据：
《民事诉讼法》第一百二十二条 起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
《民事诉讼法》第一百二十三条　起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
《民事诉讼法》第六十七条　当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。
人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。