如果没有签的话可以要求双倍的工资。没签订劳动合同辞职或被辞退，工资应该结算到工作的最后1天，并且劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资(入职的第2个月开始，最多11个月)、加班工资等。其次要有在用工单位工作的证据，包括了工资卡、工资单、工作服、工作照、工牌、签到卡、同事的证人证言等，最主要的要收集证据，最好能录个音，把在公司工作的事实通过公司同事或者负责人的口说出来，这样比较有利。没有纸质版的合同，就只能用证据证明存在事实上的劳动关系。比如说你们上下班打卡、你办公时留下的任何与你有关的痕迹都可以用来证明你在这家公司务工。
那么未签劳动合同未必双倍工资？
具备劳动合同基本条款、能够确立双方存在劳动关系、明确双方权利义务的入职审批表可以视为劳动合同，劳动者主张支付未签书面劳动合同二倍工资差额的请求，不予支持。在案件审理中，应综合整体情况，将双倍工资支付责任的规定进行目的解释，若用人单位具有书面订约行为外观，不具有不订立合同的内心意思，且劳动者存在找人代签可能的，可排除用人单位双倍工资支付责任的适用。
可归责是判断用人单位是否承担二倍工资的基本原则，劳动者已经与其他用人单位签订书面劳动合同，又要求与新的用人单位签订书面劳动合同而未签订的，不能主张二倍工资。
人事负责人负有代表用人单位与劳动者签订劳动合同的工作职责。在用人单位尽到诚实信用、谨慎注意义务的情况下，人事负责人因失职甚至故意不与用人单位签订劳动合同，后主张二倍工资罚则的，人民法院不予支持。
以上就是律师关于问题的解答。未签劳动合同离职用人单位不给工资的，可以先与单位协商，不行就向劳动监察大队投诉，再者可以提起劳动争议仲裁及诉讼。实践中具体情况具体分析。希望对您有帮助。
根据《劳动合同法》第四十七条 　　经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。