单位没有和劳动者签订书面劳动合同是一告一个准的。
那么，没签劳动合同怎么申请劳动仲裁？
（1）当事人向劳动争议仲裁委员会递交仲裁申诉书以及相关材料；
（2）劳动争议仲裁委员会决定是否受理；
（3）劳动争议仲裁委员会受理后五日内向被申请人送达仲裁申请书副本；
（4）被申请人提交答辩书；
（5）仲裁庭开庭审理、调解；
（6）做出裁决。
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应根据《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。