1.签了劳动合同离职后用人单位不给发工资的，可以找用人单位协商，
2.其次就是去劳动部门进行投诉，如果还是不行的话，可以进行诉讼。
那么拖欠工资怎么申请劳动仲裁？
劳动仲裁流程：
1.提交立案材料：当事人申请仲裁，应当提交书面仲裁申请书、身份证复印件、证据清单、公司的工商登记信息等。
2.仲裁受理：仲裁委员会应当自收到仲裁申请之日起五个工作日内作出受理或者不予受理的决定。仲裁委员会决定受理的，应当自作出决定之日起五日内将劳动仲裁申请书副本送达被申请人。决定不予受理的应当说明理由。
3.开庭审理：仲裁庭应当于开庭的五日前，将开庭日期、地点书面通知双方当事人。无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭的，对申请人按照撤诉处理，对被申请人可以做缺席裁决。
4.仲裁调解：双方达成调解意见的，仲裁庭应当制作调解书。远程代理的案件，大部分都在劳动仲裁阶段达成了调解。
5.仲裁裁决：如果双方调解不成，仲裁委会在开庭后一段时间内给双方出具裁决书，双方收到裁决书15天内，可以起诉到法院；不起诉的，裁决书生效。
6.强制执行。
如果对方不履行劳动仲裁裁决书或调解书，当事人可以去法院执行庭申请强制执行。
以上为离职不发工资的解决办法，希望能够帮到你
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬;或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。