用人单位不给劳动者签订劳动合同，不给付劳动者工资，是违法行为。
用人单位无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。对于不签合同的行为，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
那么如何申请劳动仲裁呢？
1.提交仲裁申请书
2.申请书符合要求的，仲裁委员会自收到申请书之日起5日内做出受理或者不予受理的决定。 仲裁委员会决定受理的，自做出决定之日起5日内将申请书副本送达被申请人，并组成仲裁庭；决定不予受理的，说明理由，申请人可以就该劳动争议事项向人民 法院 提起诉讼。
3.被申请人收到仲裁申请书副本后，应当在十日内向劳动争议仲裁委员会提交答辩书。
以上就是律师为您解答的劳动仲裁相关内容，律师提醒您，合理运用法律武器维护自己的权益，同时要做遵纪守法的好公民，您了解了吗？
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。