先仲裁后离职。因为如果辞职之后再申请劳动仲裁的话，可能会因为没有劳动关系的存在，或者举证的困难为申请劳动仲裁带来一些麻烦。我国法律规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
那么劳动仲裁流程：
劳动仲裁的流程如下：
1、申请仲裁，劳动者或者用人单位向有管辖权的仲裁委员会提出仲裁申请；
2、仲裁委员会应当自收到仲裁申请之日起五日内作出受理或者不予受理的决定；
3、作出受理决定的，在开庭审理之前将开庭日期、地点书面通知双方当事人。
综上所述，先仲裁后离职。因为如果辞职之后再申请劳动仲裁的话，可能会因为没有劳动关系的存在，或者举证的困难为申请劳动仲裁带来一些麻烦。您了解了吗？
法律依据：
《劳动争议调解仲裁法》第二条 中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
　　（一）因确认劳动关系发生的争议；
　　（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
　　（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
　　（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
　　（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
　　（六）法律、法规规定的其他劳动争议。