经济纠纷，欠钱不还的起诉书应当这样写：
1、原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；
2、被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息；
3、请求被告偿还欠款的诉讼请求，诉讼请求所根据的事实与理由；
4、有关欠钱不还的证据和来源，其中有证人的，应当提供证人的姓名和住所。
起诉欠钱不还的流程是：
1、书写起诉状，并携带相关证据材料到被告所在地法院立案庭提交材料；
2、法院立案审查材料，以为符合立案要件的，同意立案，并要求按要求交纳诉讼费用；
3、立案后，法院择日进行开庭审理，双方在法庭上进行质证、辩论；
4、法院根据庭审情况作出判决；
5、判决书生效后，对方不执行的，原告向法院申请强制执行。
我国法律中规定了起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本，起诉别人欠钱不还包括写好起诉书、携带证据和起诉书到法院立案并交诉讼费等环节，具体的规定如上。
法律依据:
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十一条规定， 起诉状应当记明下列事项：
（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；
（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；
（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；
（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。