私人包工头欠钱属于因劳动报酬产生的争议，劳动者可以自权利受到侵害之日起一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，如果对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。
那么，怎么做才能让诉讼更有保障呢？
他人借钱不还怎么办如果准备走司法途径，那么首先要准备的是诉讼材料，而其中对诉讼起着决定性作用的是证据。
为了实现债权，最好搜集以下证据：
(一)欠条
一般来说，用于讨债的最有力的证据莫过于欠条，它出自借钱一方之手，有对方的签字，作为书证，极具效力。
(二)人证
案件审理中，对方可以对己方证据进行质证，为了保证证据的充分性以及万无一失，找到人证是必不可少的。如果借钱时有其他人在场见证，那么可以找到这些人对债权进行证明。
(三)对方财产证据
诉讼的最终目的是拿到借出去的钱，但不少人为了逃避债务，就会将自己的财产转移他处。债权人可以撤销的债务人的行为，一是放弃到期债权的行为;二是无偿转让财产的行为;三是以明显不合理的低价转让财产的行为。为了避免拿不回财产的情况，就要搜集对方转移财产的证据以行使撤销权。
综合上面所说的，欠钱只要在规定的时间之内没有还钱，那么就可以在诉讼的时效之内利用诉讼的方式来进行解决，如果在法院判决了之后还没有履行判决的结果，那么就可以直接向法院申请强制执行，如果情节比较严重的话，这是会承担刑事责任的。
法律依据:
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。