工作劳动合同不签会怎样，需要分情况讨论：
1、对于劳动者来说，如果拒绝签订劳动合同的话，那么用人单位就会与其终止劳动关系；
2、对用人单位来说，不签劳动合同会有以下风险：
（一）支付双倍工资。劳动合同法规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
（二）无法约定劳动者的试用期。用人单位不签订劳动合同，对新招员工就难以约定试用期，直接招用，不仅需要增加试用期期间的支出，而且容易带来用人风险。
（三）难以稳定员工和技术人员。如果用人单位不签劳动合同，职工可以说走就走，无需提前一个月打离职报告，法律不追究其责任。技术人员也同样。如果用人单位与技术人员不签订劳动合同，不仅可以说走就走，无许承担培训费用。
（四）难以保护商业秘密。每个企业或多或少有商业秘密，不签劳动合同，无法通过劳动合同增加条款，很难保护企业的商业秘密。
（五）难以进行竞业限制。企业要对劳动者进行竞业限制，主要针对高技能人才，不签订劳动合同，无法通过劳动合同作出竞业限制，采用其他办法很难收效。
那么如果合同到期之后，公司不续签，又不支付双倍工资的话，该怎么办呢？
这种情况可以先和用人单位协商处理，如果协商不成的话，那么可以向劳动监察大队投诉，投诉不成的情况下就可以直接申请劳动仲裁维权，对劳动仲裁结果不满意的话，还可以向法院提起诉讼。
综上所述，工作劳动合同不签对于劳动者和用人单位都存在不利的后果，因此一定要按照法律的规定签订劳动合同。
法律依据：
《劳动合同法》第十条　建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
《劳动合同法》第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。