夫妻双方不够收养孩子的年龄，就无法办理合法的收养手续。收养应当向县级以上人民政府民政部门登记，而收养人年龄不满30周岁，不符合《收养法》的相关规定。

法律依据：《中华人民共和国收养法》
第六条
收养人应当同时具备下列条件：
（一）无子女；
（二）有抚养教育被收养人的能力；
（三）未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病；
（四）年满三十周岁。