办理假释手续是，中级人民法院依法作出假释裁定后，应即报请高级人民法院复核。高级人民法院依法作出假释裁定的，应当报请最高人民法院核准。最高人民法院核准后，予以核准的，作出核准裁定书。
不能申请假释的罪犯是：累犯以及因故意杀人、强奸、抢劫、绑架、放火、爆炸、投放危险物质或者有组织的暴力性犯罪被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑的犯罪分子。

根据《刑法》第八十一条，被判处有期徒刑的犯罪分子，执行原判刑期二分之一以上，被判处无期徒刑的犯罪分子，实际执行十三年以上，如果认真遵守监规，接受教育改造，确有悔改表现，没有再犯罪的危险的，可以假释。