辣椒水喷人依据情节的严重后果确定是否属于刑事。如果辣椒水使眼睛至伤至残或造成严重后果，那么属于刑事犯罪涉嫌故意伤害罪，会被判刑。如果没有造成严重后果，那么不属于犯罪，最多会治安处罚。

【法律依据】

《治安管理处罚法》第四十三条 殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款;情节较轻的，处5日以下拘留或者500元以下罚款。

有下列情形之一的，处10日以上15日以下拘留，并处500元以上1000元以下罚款：

(一) 结伙殴打、伤害他人的;

(二) 殴打、伤害残疾人、孕妇、不满14周岁的人或者60周岁以上的人的;

多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的。