债务人欠钱不还起诉具体可以收集的证据包括：录音、证人、账本、合伙协议、票据等等，而在起诉之前可以先申请诉前财产保存，封掉对方的帐户，防止对方转移资产。

【法律依据】

《民事诉讼法》规定，债权人请求债务方给付金钱、有价证券，符合下列条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令：债权人与债务人没有其他债务纠纷;支付令能够送达债务人。