合同的变更和解除是指变更合同是指签约双方当事人在符合法律规定的条件下，就修改原订合同的内容所达成的协议。解除合同是指签约双方当事人在法律规定的条件下，在原合同的有效期内，就提前终止合同所达成的协议。

【法律依据】

根据《合同法》第五十八条，合同无效或者被撤销后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失，双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。