建立劳动关系，一般是不可以不签订劳动合同的，不签订劳动合同对劳动者不利，将不利于维护劳动者的合法权益。
【法律依据】
《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。