下列劳动合同不能签：

一、口头合同不能签。按照国家法律规定，劳动合同必须采取书面形式。

二、简单合同不能签。指虽然用人单位和劳动者签订了劳动合同，但内容过于简单，缺少基本要素和对用人单位的解除合同违约行为的追究条款。

三、不公平的合同不能签。

四、双面合同不能签。

【法律依据】

《劳动合同法》第二十八条，劳动合同被确认无效，劳动者已付出劳动的，用人单位应当向劳动者支付劳动报酬。