摩托车摔车死亡事故的责任认定主要依据《道路交通事故处理程序规定》，具体责任划分需根据事故发生时各方的行为及其过错程度来确定。以下是几种常见情况及责任认定的分析：

单方过错导致事故：

如果事故完全由一方的过错行为引起，例如超速行驶、闯红灯、酒驾等严重违规行为，那么该方通常需要承担全部责任。例如，摩托车驾驶员因超速行驶导致摔车死亡，且无其他车辆的参与，那么摩托车驾驶员本人需承担全部责任。

双方都有过错：

如果事故涉及多方，且各方都有过错行为，例如摩托车驾驶员超速行驶，而另一方未按规定让行，那么责任将根据各方的过错程度按比例分担。例如，摩托车驾驶员超速行驶，另一方未按规定让行，双方的责任比例可能是70%与30%。

无法确定过错或交通意外：

如果事故是由不可抗力或第三方原因造成，且各方均无导致事故的过错，那么可能双方都无责任。例如，因路面突然塌陷导致摩托车摔车死亡，且无其他车辆的参与，那么可能认定为交通意外，双方均无责任。

故意制造事故：

如果一方故意制造事故，例如故意撞击摩托车导致其摔车死亡，那么故意方需承担全部责任。

报警与现场勘查：发生事故后，应立即报警并在现场等待交警进行勘查与责任认定。

责任认定：交警部门会根据现场勘查、证人证言、车辆检验等多方面证据，出具交通事故责任认定书。

赔偿协商：根据责任认定书，死者家属可以主张丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金等。如果肇事方有保险，家属应通知保险公司并配合理赔。

诉讼解决：如果赔偿协商不成，家属可以通过法院诉讼解决，最终由法院依据法律规定及实际情况作出判决。

摩托车摔车死亡事故的责任认定复杂，需根据具体情况进行综合判断。建议在事故发生后，及时报警并配合交警部门的调查，以确保责任认定公正合理。同时，家属应根据责任认定书积极主张合法权益，必要时通过法律途径解决争议。

法律依据

《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条 公安机关交通管理部门应当根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。交通事故认定书应当载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达当事人。

《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条 机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿;不足的部分，按照下列规定承担赔偿责任：
(一)机动车之间发生交通事故的，由有过错的一方承担赔偿责任;双方都有过错的，按照各自过错的比例分担责任。
(二)机动车与非机动车驾驶人、行人之间发生交通事故，非机动车驾驶人、行人没有过错的，由机动车一方承担赔偿责任;有证据证明非机动车驾驶人、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任;机动车一方没有过错的，承担不超过百分之十的赔偿责任。
交通事故的损失是由非机动车驾驶人、行人故意碰撞机动车造成的，机动车一方不承担赔偿责任。

《道路交通事故处理程序规定》第六十条 公安机关交通管理部门应当根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。
(一)因一方当事人的过错导致道路交通事故的，承担全部责任;
(二)因两方或者两方以上当事人的过错发生道路交通事故的，根据其行为对事故发生的作用以及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任;
(三)各方均无导致道路交通事故的过错，属于交通意外事故的，各方均无责任。
一方当事人故意造成道路交通事故的，他方无责任。