核心法律依据是《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条。该条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，如果查明属于以下情形，人民法院应予支持：

双方未办理结婚登记手续。

双方办理结婚登记手续但确未共同生活。

婚前给付并导致给付人生活困难。

订婚属于民间习俗，并非法律上的婚姻关系。因此，订婚后退婚完全符合上述第一种“未办理结婚登记”的法定情形，给付彩礼的一方（通常是男方）有权要求返还。

在司法实践中，法院并非机械地判决全额返还，还会综合考虑以下因素，可能导致女方无需全额退还：

彩礼已用于双方共同生活：如果女方能够证明彩礼已用于筹备婚礼、双方共同旅行、购置共同生活用品等共同支出，法院会酌情扣减该部分金额。

男方的过错：如果因男方存在重大过错（如出轨、暴力行为等）导致婚约解除，法院在判决返还数额时可能会对女方予以照顾。

共同生活时间：虽然未登记结婚，但如果双方已以夫妻名义共同生活了一段时间，法院也会根据共同生活时间的长短、彩礼的消耗情况等因素，酌情确定返还比例。

优先协商：发生争议时，双方应首先尝试友好协商。可以明确退还的财物范围（包括现金、首饰等），并可就返还的具体金额、方式、时间达成一致。

签订书面协议：若涉及金额较大，建议在协商一致后签订书面协议，明确约定各项细节，以避免后续纠纷。

诉讼解决：如果协商不成，男方可以向人民法院提起诉讼。法院将根据上述法律规定及具体案情（如彩礼数额、使用情况、过错责任等）作出最终判决。

总结：订婚后退婚，女方需要退还彩礼是基本原则。但最终退还多少，需根据彩礼是否已用于共同开支、婚约解除的原因等具体情况来确定。建议双方理性沟通，协商解决。

法律依据

《《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释（一）》》第五条 当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持： （一）双方未办理结婚登记手续； （二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活； （三）婚前给付并导致给付人生活困难。适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。