我们开环保车拖垃圾，三个月了，没签合同，现在27550元没给我们，也就是说没钱

合同签了没给钱的处理方式是，首先可以先进行催告；催告后仍不履行义务的，申请基层组织调解；调解不成的可以向法院起诉；当事人有签订仲裁协议或仲裁条款的，可以申请仲裁机构进行仲裁。法律其他规定等。