追要工程款的方法有: 一、在承包人施工过程中应当注意收集和保存与施工相关的书面凭证。 二、及时行使法定留置权。 三、要求建设单位提供按期付款的履约担保。 四、通过提起代位权诉讼保护承包人的合法利益。 五、在执行过程中申请法院对被执行人的到期债权予以强制执行。