指违反国家食品卫生管理法律法规,在生产、销售的食品中掺人有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。1、客体:复杂客体,既侵犯食品的管理制度,又侵犯不特定多数人的身体健康权2、客观方面:生产者、销售者违反食品管理法律、法规,生产、销售有毒、有害食品的行为3、主体:一般主体,包括自然人和单位4、主观方面:故意,一般出于营利目的一般情形下处五年以下有期徒刑,并处罚金。