如果打工老板拖欠工资，又没有签订合同，劳动者要先和用人单位协商，如果协商无法解决，只要能证明劳动关系，就可以向当地劳动监察大队投诉，要求用人单位支付工资的。属于劳务欠款类的可直接向法院提起民事诉讼。证明劳动关系的材料有：
（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
（二）用人单位向劳动者发放的工作证、服务证等能够证明身份的证件；
（三）劳动者填写的用人单位招工招聘登记表、报名表等招用记录；
（四）考勤记录；
（五）其他劳动者的证言等。
没有劳动合同欠工资不给怎么办？
先去找公司领导进行协商，索要拖欠的工资。如果公司继续拖欠，问清楚拖欠的原因，如果是因为公司暂时周转不开，此时让公司老板或财务打一张欠条。如果与公司协商无果，那么就去当地的劳动监察大队进行投诉，告知公司负责人电话，让劳动监察大队进行处理，一般问题到这里就可以得到解决。
希望以上内容能对您有所帮助，如果您还有其它问题可以咨询专业律师。
法律依据：
《工资支付暂行规定》第十九条 劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。