签订劳动合同的流程有：
1、用人单位与劳动者就合同主要事项达成一致；
2、当事人应当采用书面形式订立合同；
3、用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章；
4、劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
订立劳动合同有两种形式，一是书面形式；二是口头形式。
这两种形式的劳动合同的区别是全日制用工必须书面签订劳动合同；口头合同主要适用于非全日制用工。
一、书面形式。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。对于已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起1个月内订立书面劳动关系。
二、口头形式。非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时的用工形式。
律师在这里提醒大家，劳动合同是保障劳动者权益的合同，所以大家一定马虎不得，不能认为签不签都无所谓。实践中关于没有签劳动合同而引发的争议很多，广大劳动者要学会保护自己的权益，您了解了吗？
法律依据：
《劳动合同法》第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。