员工可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。
员工与用人单位签署合同之后，必须是用人单位手上一份，员工一份。这样才能够证明双方之间是有劳动合同协议的。如果用人单位拒绝给员工属于他的那一份劳动合同，员工可以直接向仲裁委员会提出仲裁。签了劳动合同公司不发给员工的，员工可以要求公司交付劳动合同，或者向劳动行政部门进行投诉，由其责令改正。法律规定，如果用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正，若其该行为给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

那么如何申请劳动仲裁？
劳动仲裁的基本流程是：
1、仲裁申请，当事人向仲裁委员会申请仲裁必须提交书面申请；
2、案件受理，当事人向仲裁委员会提交劳动仲裁申请书，经审查，仲裁委员会收到劳动仲裁申请书之日起五日内作出受理或者不予受理的决定；
3、组建仲裁庭，仲裁委员会决定受理的劳动争议案件，应自立案之日起七日内按《劳动争议仲裁委员会组织规则》组成仲裁庭；
4、调查取证仲裁委员会有权要求当事人提供或补充证据；
5、仲裁调解在查明争议事实的基础上，由仲裁庭或仲裁员主持，对劳动争议案件先行调解；
6、仲裁裁决仲裁庭开庭裁决，应当在开庭的五日前，将开庭时间、地点的书面通知送达当事人。
以上就是律师为大家解答“公司不给劳动合同怎么处理”的相关法律知识，您了解了吗？
法律依据：
《劳动合同法》第十六条 劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
　　劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。