放弃继承遗产的公证书是指继承人承诺放弃遗产的继承权并在公证处办理公证的书面凭证，因为我国的公证处具有高于其他协议的法律效力，因此人们对比较重要的事情会选择到公证处去做公证。比如，公证遗嘱。公证后的遗嘱有高于其他形式的遗嘱的法律效力。
在我国，我国法律规定，放弃继承遗产并进行了公证的，那么放弃继承遗产的公证书是不能撤销的，也就是说，继承人最初时放弃了继承权，公证后，那么继承人就不能反悔再去继承遗产了。
当然，凡是都可能存在一种例外，并非所有放弃继承遗产的公证都不能撤销的，如根据继承人的事由确实可撤销的，可由法院来决定是否承认继承人的放弃遗产继承的行为。
遗产处理前或在遗产继承纠纷的诉讼进行中，继承人对放弃继承翻悔的，由人民法院根据其提出的具体理由，决定是否承认。