最低工资不应包括以下项目：
1、延长工作时间工资；
2、中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特种作业环境、条件下的津贴；
3、法律、法规和国家规定的劳动者福利待遇等 《劳动法》第四十八条规定，国家实行最低工资保障制度。最低工资的具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，报国务院备案。 用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。