那么饭店开业后下水道不通，如果是租户使用不当造成的应该由租户自己承担修理费用，如果是房东未尽到检查的责任就把房屋出租，则由房东承担责任。那么《合同法》第二百二十条规定：出租人应当履行租赁物的维修义务，但当事人另有约定的除外。第二百二十一条规定：承租人在租赁物需要维修时可以要求出租人在合理的期限内维修。出租人未履行维修义务的，承租人可以自行维修，那么维修费用由出租人负担。因维修租赁物影响承租人使用的，应当相应减少租金或者延长租期。