根据相关的法律规定，房屋买卖合同不能办理抵押登记。因为其不符合抵押的定义。抵押权设定后，抵押人不必将抵押财产转移于抵押权人，抵押人仍享有对抵押财产的占有、使用和收益的权利。

而且，用房屋买卖合同办理抵押登记违反法律禁止性规定。订立抵押合同时，抵押权人和抵押人在合同中不得约定在债务履行期届满抵押权人未受清偿时，抵押物的所有权转移为债权人所有。