行政处罚告知书如果不签，会在处罚决定书上注明情况，处罚依然有效，依然会执行。

【法律依据】

《行政处罚法》第四十四条，行政处罚决定依法作出后，当事人应当在行政处罚决定的期限内，予以履行。

《行政处罚法》第四十五条，当事人对行政处罚决定不服申请行政复议或者提起行政诉讼的，行政处罚不停止执行，法律另有规定的除外。