根据《合同法》第七十七条的规定，当事人协商一致，可以变更合同。卖方擅自变更合同，变更行为不发生效力。

变更的前提是双方协商一致，若变更的内容对原合同合同产生实质性的影响，另一方可书面发函给对方，要求其按照原合同内容履行；

若拒不按照原合同内容履行，可追究对方的违约责任，要求对方赔偿损失，情形严重的，可据此解除合同。