劳动合同何时终止：劳动合同期限届满，劳动合同即告终止。

如何承担违约责任：第一种赔偿损失的方法。即约定由违约一方赔偿给对方造成经济损失;第二是约定违约金，采用这种方式应当注意根据职工一方承受能力来约定具体金额，不要出现显失公平的情形。

【法律依据】

《劳动合同法》第十条　建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。