房屋买卖解除协议首先应当写明甲乙双方的姓名等具体信息；其次，写明房屋的位置以及解除的原因；写明双方享有的权利与义务以及违约责任的承担；最后，双方当事人签字并写明时间。

根据《合同法》第九十三条，当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的条件。解除合同的条件成就时，解除权人可以解除合同。