收彩礼不还不可以构成诈骗罪，彩礼是婚姻流程，并非法律流程，不能产生合同的法律效力。不返还彩礼的情况有：

1.已经登记结婚并同居生活的；

2.男女双方未办理结婚登记手续而同居生活时间较长的；

3.男女双方未办理登记手续而同居生活期间生育子女的；

4.男女双方未办理登记手续而同居生活，所接受的彩礼确已用于共同生活的。

【法律依据】

根据《关于适用中华人民共和国婚姻法若干问题的解释二》第十条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

(一)双方未办理结婚登记手续的；

(二)双方办理结婚登记手续但确未共同生活的；

(三)婚前给付并导致给付人生活困难的。