房屋变更登记的办理是：

1.进行申请；

2.受理；

3.审核（根据规定必要时安排现场查看）；

4.核准并校对记载于登记簿；

5.发证并归档。

【法律依据】

根据《物权法》第九条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但法律另有规定的除外。