企业通过法律追讨债务的诉讼流程：

一、选择管辖法院；

二、申请财产保全。

【法律依据】

《合同法》第二十三条合同纠纷管辖

因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。

第二十四条保险合同纠纷管辖

因保险合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者保险标的物所在地人民法院管辖。