试用期离职后不支付工资，劳动者可以申请劳动仲裁，如果对仲裁结果不服的，可以向人民法院起诉，对人民法院判决不服的，可以上诉。

【法律依据】

《劳动合同法》第十一条，未订立书面劳动合同时劳动报酬不明确的解决，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。