员工侵吞公司财产数额达到较大的，并且不退还侵吞财产的，就会构成职务侵占罪。【法律依据】《刑法》第二百七十一条规定，公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有；数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。