员工离职不辞而别会承担法律责任。单方面离职，即不跟用人单位协商解除合同，也不履行通知义务，则会被认为是违法解除劳动合同。劳动者违反规定解除劳动合同，或者违反劳动
入职后离职或者不辞而别，给公司造成损失的应承担赔偿责任。 法律依据：《工资支付暂行规定》第十六条规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。 经济损失的赔偿，可以从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
