用人单位拖欠工资不给且没签合同的，劳动者在申请仲裁时可以通过以下凭证证明存在事实劳动关系：用人单位向劳动者发放的能够证明身份的证件；工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；考勤记录；其他。之后再通过协商、申请调解、仲裁等方式要回工资。
1、不签订劳动合同是违法行为，可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。 2、超过一年未签合同的应该已经属于和用人单位建立无固定期限劳动合同，应该签订无固定期限劳动合同的而未签订无固定期限劳动合同的应该从应该签订无固定期限劳动合同起以二倍的工资补偿。
解除劳动合同后公司拖欠工资的，劳动者首先可以与公司协商，要求公司支付拖欠的工资；如果公司拒不支付的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，投诉后他们会责令单位限期支付工资，如果单位逾期不支付，将会被责令按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。 如果投诉无果或者不想投诉的，可以直接申请仲裁要求单位支付拖欠的工资，如果对于仲裁结果不满意的，可以提起诉讼。
无照经营拖欠工资当事人可以通过以下方法维权：向劳动行政部门举报；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服，向人民法院提起诉讼。 对不具备合法经营资格的用人单位的违法犯罪行为，依法追究法律责任；劳动者已经付出劳动的，该单位或者其出资人应当依法支付劳动报酬、经济补偿、赔偿金。
单位拖欠工资，如果经劳动者行政部门责令支付后仍逾期不支付的，则要按照应付工资的百分之五十以上百分之一百以下的标准来给劳动者赔偿。并且原先拖欠的工资也要及时支付给劳动者。在用人单位拖欠工资的情况下，农民工要先和用人单位协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决： 1、向当地劳动保障监察机构投诉举报； 2、向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起60日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请； 3、通过诉讼途径解决。这又分三种情况：一是针对劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼；二是经仲裁后都服从，劳动仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，农民工可申请法院强制执行；三是属于劳务欠款类的可直接向法院提起民事诉讼。
解决拖欠工资方法如下： 1.投诉到当地劳动执法监察大队。 2.依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。 3到当地劳动行政部门申请劳动仲裁，劳动仲裁不予受理或者仲裁不公的，可以在15天内向法院提起民事诉讼。
当用人单位需要开出欠薪证明时，该证明文件应包含以下主要要素： 首先，将其命名为“欠薪证明”作为标题；其次，在正文中应详细记录涉及的相关者信息——如员工的名字，所属职位，用人单位的全称以及员工工资原计划发放的时间点；同时，还需明确表明工资被拖欠的具体情况及金额，并准确注明偿还工资及其他赔偿金的预定日期；最后，请公司盖章以示证实，并标明开具此欠薪证明的具体时间节点。
没签劳动合同被拖欠工资，申请劳动仲裁应当提交书面仲裁申请，仲裁申请书应当载明下列事项： （一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务； （二）仲裁请求和所根据的事实、理由； （三）证据和证据来源、证人姓名和住所。
用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。 通过劳动投诉无法解决的，劳动者只能向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以仲裁的方式来解决双方的纠纷。劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，必须要先经劳动仲裁，如果对仲裁结果不服的，除一裁终局的裁决，单位不能起诉的外，其它裁决任何一方对裁决结果不服的，可以向法院起诉。
根据《工资支付暂行规定》第九条的规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。 也就是说，用人单位应当在员工离职的当天结清所有报酬和费用，如果单位拒绝结清，就属于违法行为。
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