员工可以拒绝改签合同的处理方式如下
1、你可以拒签而继续履行原合同，要求支付经济补偿金。
2、根据《劳动合同法》，劳动合同的变更，必须是用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者保执一份。
3、劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。