入职3天还没签合同可以离职，但在离职前需要和就业单位协商。根据《中华人民共和国劳动法》第十六条规定，劳动合同是劳动者与用工单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。
根据《劳动合同条例》第四十条，应当订立劳动合同而未订立的，劳动者可以随时终止劳动关系。同时作为对于劳动者的保护，应当订立劳动合同而未订立的，用人单位提出终止劳动关系，应当提前三十日通知劳动者。