房屋买卖认购书中的定金的约定方式如下：

1、应当对收受的定金性质进行明确约定；

2、具担保性质的定金收受后，因当事人一方的原因未能订立商品房买卖合同的，适用定金罚则；

3、具担保性质的定金收受后，因不可归责于双方当事人的事由导致商品房买卖合同未能订立的，出卖人应当将定金返还给买受人；等等。

【法律依据】

《商品房销售管理办法》第三条规定，商品房销售包括商品房现售和商品房预售。

本办法所称商品房现售，是指房地产开发企业将竣工验收合格的商品房出售给买受人，并由买受人支付房价款的行为。

本办法所称商品房预售，是指房地产开发企业将正在建设中的商品房预先出售给买受人，并由买受人支付定金或者房价款的行为。