人事保管合同签订流程是：

1、首先要认真审查劳动者的主体资格；

2、双方应履行告知义务，如实告知劳动者工作内容、工作条件等；

3、按规定签署劳动合同，先让劳动者签字，再用人单位法人或委托人签字，后统一盖章；

4、办理入职手续。

【法律依据】根据《合同法》第十条规定，当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。 法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。