公司没成立，是不能与劳动者签订劳动合同的。因为签订劳动合同需要双方签字并盖章确认，用人单位需要盖企业公章，而公司未成立是没有相应的公章的。

【法律依据】

《劳动合同法》第2条，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织(以下称用人单位)与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照本法执行。