如果是非全日制用工可以订立口头劳动协议，全日制最好还是订立书面合同。

《劳动合同法》第六十九条规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。

《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。